焼肉しゃぶしゃぶ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
夜ごはんMENU・牛肉と豆もやしとピーマンの焼肉風炒め・ポテトのバター焼き ・ミニサラダ ・豆腐とわかめの味噌汁 なんか今日は肉が食べたい気分〜 というわけで、牛肉と野菜を炒めて、手作りの焼肉のタレを絡めました。 しかしオージーの安いもも肉だったせいか・・・固っ！ 久しぶりの牛肉なんだから、けちんないで和牛にすればよかった〜・・・ しっかし手作りの焼肉のタレはおいしいです♪ ↓ついでにお願いしますねー 
韓国焼肉先日、久しぶりに韓国焼肉に行きました。ここはいつも混んでいて２０〜３０分待ちはあたりまえの人気店です。 しっかしその日は、6時前到着でしたのでセーフでした。 本日は、国際色豊かに前の席は中国人、後ろは韓国人、横は欧米人、らしく人々が。 どこの国の人も焼肉は好きですねー。 おまけに食べ放題ですから。でも味は中々美味しかったですよ♪ 中でも骨付きカルビは、味付け肉が骨にグルグル巻きになっていて 焼いている間にハサミで切って食べます。 それをサンチェに生ニンニクと巻いて食べるとさらに美味い♪ 本場韓国と同じ食べ方だそうですよ。 ごちそうさまでした〜♪ ↓ついでにお願いしますねー
ランチ焼肉お弁当作りをサボった先日、会社の近くにある前から目をつけていた店にランチ焼肉に行ってきました。最近は夜よりももっぱら昼間の焼肉です。 ひとりでサックリと食べることが出来るのと夜のメニューをチェックするのに最適なのです。 お店への階段をのぼり、がらりと引き戸を開ければそこは焼肉の桃源郷。 お一人様なので四人用のテーブルへとご案内。当初の予定通りに焼肉定食をいただきましょう。 特撰焼肉定食などという豪華なメニューもありますがそこは我慢！ 昼間っからしかも月曜日にかっ飛ばしていては安月給がすぐになくなっちゃいます！ よく見ればお店は結構な客の入り。しかも普通に宴会中のテーブルも。 昼からうらやましいなあ。今日が休みだったら呑んじゃうのに・・・。 皆さん食べ放題中なのかどんどんと運ばれる肉達。うっ羨ましい・・・。 しばらく待っているとやって来たのはキムチとサラダ。 更に待っていよいよ本命の肉の登場です。こちらの焼肉定食は四種類の肉の盛り合わせになっています。 モモ肉、アバラ、ハラミ、テッチャンです。 モモ肉はサシのない赤身肉。アバラは薄切りなので焦がさないように要注意。 ハラミは思いの外良い肉ですね。輸入物と思いますが、なかなかの旨味です。 ただ、テッチャンはイマイチですね。ランチ用だからなのか肉薄で冷凍もの特有の匂いもあり、しっかりと焼かないとダメでした。 しかし経験上、ランチは夜とはまったく別の肉を出す店が結構多いですね〜。 昨日の残りものかな？まあ安いからしょうがないんでしょうけど・・・ とはいえ、大食いのワタクシとしては、これでご飯とスープ食べ放題なのは嬉しいです。 タレは醤油系と味噌系の二種類をテーブルに常備。 私は味噌ダレでいただきましたがコチュで整えるとなかなか好みの味付けでした。 いやー御馳走様でした。食べ放題の店ということで身構えてましたが、しっかりと焼肉を楽しめました。 最近の食べ放題は侮れませんね〜。偏見を持たずに食べてみるのは大切です。 そしてチェーン展開のお店の方がランチ焼肉に力が入っていることが多いです。 個人店では昼と夜の両方で営業は体力的にもコスト的にも大変でしょうから。 ということでこれからはランチ焼肉の店をマメに探そうと思います〜。 ↓ついでによろしくお願いしますねー
焼肉・鍋の後かたづけ昨日は、友人夫妻がうちに遊びに来てくれたので鍋をしました。さて、焼肉や鍋をした後のテーブルに油汚れ。 台布巾でふいても布巾がベタベタになるし、洗剤を使うと水拭きしなくちゃいけない。 そこで水でぬらしたアクリルタワシでテーブルを拭くと、すっきり油分を取ってくれました。 その後固くしぼった布巾でふくだけ。(テーブルによってキズがついたらいけないので注意してね） 油が付着したアクリルタワシは熱いお湯に洗剤を入れた中で振り洗いをしたら油分は落ちます。 今まで、あと片手付けがおっくうだったのですが、随分楽になりました。 皆さんもお試しください。 ↓お願いしますねー
焼肉の夜どうしても肉が食べたかったので、焼肉を食べに行ってきた。行ったのは近所の焼肉店。結構有名な店のようだ。 タンの刺身 タン塩 ロース ハラミ すじ アゴ ホルモン盛り合わせ チシャ菜サラダ 冷麺 を食べた。タンの刺身は初めてだが、歯ごたえもあり、脂の甘みも程よく、ビールによくあった。 そして、久しぶりに焼肉時限定の大好物な日本酒「とらじの唄」を発見。 やっぱり焼肉にはとても合う。 マッコリより甘くなく、酸味がさわやかで脂との相性もいい。 日本酒だが度数がかなり低いため、私のように酒が弱い人でも食中に酔わない。 接客もとてもよく、感心した。いっしょに行ったさっ○んと二人で、 えらいよねーと言いながら焼肉をムシャムシャ。 この店はとっても気に入った。是非また行こう。 今回の焼肉はさっ○んが奢ってくれた。甲斐性がなくて申し訳ない。 さっ○んはブログを見てないが、ありがとう。 ↓よろしくネ
昨夜のおかず実家から１ヶ月ほど前に貰ったすき焼き肉をずっと冷凍庫に入れたまま忘れていました。すき焼き丼も考えたけど、こないだから焼肉が食べたかったので、焼肉のタレをつけて焼肉丼にしました。 すき焼き用の肉なので、焼肉みたいな肉厚ではありません。けど、肉自体は上質でジューシー。油を引かなくても脂がいっぱい出てきました。 年があけてお仕事がより一層ハードになったワタクシに慰安の意を込め、大盛りの焼肉丼。 間にレタスが挟まってるからボリュームがすごいですが、今のワタクシにこの量はさほど多くありません！ 嗚呼、ありがたいなあ。 ↓ついでによろしくです！
新玉ねぎと竹の子の焼肉たれ炒め今日は、旬な新玉ねぎと竹の子を、子供も好きな焼肉のたれで炒めてみましょう。新玉、たけのこのシャキシャキがナイスですよー。 材料： 新玉ねぎ 1〜2個 茹で竹の子 １００〜２００ｇ ピーマン 2個 焼肉のたれ 適量 塩・コショウ 少々 コチュジャン 適量 作り方： 1. 茹で竹の子、玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切っておく。 2．熱したフライパンに油を引き、強火で竹の子、玉ねぎ、ピーマンを炒める。途中塩、コショウをふる。 3．火が通ったらコチュジャン、焼肉のたれで味付けをする。 簡単でおいしい！うちは今夜のおかずに決定！ ↓ついでによろしくですー
高級焼肉・・・先日、叙○苑の焼肉弁当を食べました！人生初の叙々○！！ 実は通っているスポーツクラブのすぐ下に叙々苑があるんですよ！ 普段入ることはないんですが、お弁当もあるということで、帰りに買ってみたんですが・・・・。 種類はカルビ弁当。肉はか〜なり軟らかい！ 付いてきた甘めのタレをつけて食べれば・・・美味い！ 一気に食べてしまいました！！欲を言えばお肉がもう少し多くても良いかなぁと（笑） ちなみにお値段は・・・2300円！！！ ハイもう来年まで食べられません（爆笑）！！！！！ それにしても運動した帰りに焼肉屋さんがあり、お肉の良い匂いがする・・・ 運動したぶんのカロリーを取り戻しても食べたい！！って思ってしまう誘惑といつも戦っているボクです。 ↓よろしくドーゾ
家焼肉ひっっさしぶりに、焼肉食べました。量も意外に食べられましたが、教訓を一つ。 自宅で焼肉しちゃいかんね。 部屋中が焼肉臭い。 やっぱり焼肉は外で食べた方がいいな！ サニーレタスに焼肉とご飯を包みコチジャンで味付け。 野菜もケッコウ焼いて意外にヘルシー。 昔は、肉肉肉肉肉肉・・野菜・・肉肉肉肉・・ って感じだったのに 今は半々くらいですかね。 ↓よろしくお願いしますね
岩塩プレート焼肉最近、新しい試みで岩塩プレート焼肉を始めました。岩塩プレートとは、レンガのような塩のかたまりのことです。 炭火で温められた岩塩プレートの上でお肉を焼くと肉汁で溶けた岩塩がお肉の味をより美味しく引き立ててくれます。 岩塩にはミネラルも豊富なので健康にも役立ちますね！ かなり贅沢な試みですが、記念日などめでたい日にやってみたら盛り上がる事間違い無し！ ↓どうもです。
牛丼牛肉といえば、焼肉もいいけど、やっぱり牛丼もイイ！牛丼が出来たのは、牛鍋（今でいう、すき焼き）の残り汁をかけた丼飯だそうです。 残りモンの副産物ともいえるメニューが、いつしか牛丼として日本のソウルフードに。 なんかこういうのいいね。 牛肉と玉ねぎなどの他の食材をじっくり煮込むことで、それらの旨味が十分に吸収されて・・・。 あはぁ、書いてるだけでお腹がキュルキュルいうてます・・・。 ↓今日もよろしくお願いします。
熟成の秘密
{ 12:54, 2010-Mar-24 }
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牛肉に限りませんが、食肉はすぐに食べてもおいしくないといわれています。食肉には何種類もの酵素がしばらく生きていて、酵素が自己消化と呼ばれる作用を行うことで肉の旨みを引き出します。 これらの酵素による自己消化作用のことを、肉の「熟成」と呼んでいます。 熟成の速度は環境によって異なりますが、牛肉や羊肉では５〜10日。 これは豚肉の約５日、鶏肉の約10時間と比較すると若干長い。 とはいえ、長くおけば良いというわけでもなく、通常、店頭に並んでいる食肉は、基本的に熟成がすんでいると考えよう。 購入した肉は、すでにいい感じになっているので、早めに焼肉にして食べてしまいマショーね。 ↓ポチポチたのみますね〜。
お気に入りの焼肉のたれ♪
{ 10:08, 2010-Mar-19 }
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私がここ最近、気に入って使っている焼肉のたれは、こってりしすぎていないものです。肉の脂のうまさを邪魔せず、たれにしてはあっさり食べられるものをテーマに。辛い焼肉のたれと辛くないものとミックスして食べるとほどよい味でいただくことができます。 そして、たまには「すき焼き」のたれです。このたれさえあれば、野菜炒めも簡単。炒め物の味がもの足りなかったとき、少々かけて食べます。 鳥のから揚げにかけてしまってもGOOD！原料に青森のりんごが入っているところが気に入っています。 普段は手作りでささっと作りますが、たまには手を抜いてもいいですよねー（笑）。 ↓お願いしますねー
漢の焼肉会昨夜は会社の同僚４人で焼肉を食べに行きました。このメンバーは年に数回「おいしい焼肉を食べる」ということで会社から行きやすいところにいったりしています。 今回も会社の近くで目をつけていた、いい意味でちょっと小汚いお店に入りました。 お店の作りはものすごくいい感じです。 タン塩がいいということを小耳にはさんでいたのでそれを中心にもろもろ塩系中心に頼みます。 ビールを飲みながらひたすら男４人で食べたい肉を食べまくるという感じでした。 １時間もたっていないのに、感覚的には２時間ぐらいかけていたような感覚。 それだけこの４人は肉に飢えていたようです（苦笑）。 家に帰って今朝体重計に乗ったら１キロオーバーのリバウンド。 今週、あとはできるだけ粗食ですませようと心に決めました。 ↓いつもありがとうございます。
牛丼の歴史牛肉料理スタンダードといえば、やっぱり牛丼！そこで、ここでは牛丼の歴史を見てみましょう。 牛丼の由来は、牛鍋（すき焼き）の残り汁をかけた丼飯といわれています。 牛鍋の副産物ともいえるメニューが、いつしか牛丼として親しまれるようになりました。 牛肉と玉ねぎなどの他の食材をじっくり煮込むことで、それらの旨味が十分に吸収される。 想像しただけでお腹がなってしまいます・・・。 もう我慢できないっ。昼はこれを喰いにいって、夜は焼肉にしとこう〜。 ↓よろしくお願いします。
桃谷大阪は環状線。鶴橋の次駅。桃谷。ここは鶴橋と共に知られる日本有数のコリアンタウン。 駅を降りるとええかんじのアーケード商店街があります。 総菜、たこ焼き、赤ちょうちん・・・どれもが安くておいしい！ その商店街をさらに進んだところにあります。 桃谷コリアタウン。 ここは神戸のチャイナタウンのような町並みで、韓国が味わえる街。 飛び交う言葉も顔つきも異国情緒タップリ。 散策しておると、あるある！焼肉店、精肉店、キムチ屋、 民族衣装店・・・。 ということで、パスポート無しで手軽に韓国を味わえる桃谷、おもろいでっせ。 本日の収穫はキムチ各種を格安で。 ↓ついでによろしくお願いします。
恒例焼肉今朝、目を覚ましたらかなりのいいお天気。早速ふとんをバンバン干して、洗濯物もバンバン乾かしました。 家中の掃除もちゃっちゃと終わらせて、夕方の外出までに準備を整えないと！ なんてったって、今日は我が家の焼肉の日！ やっぱり、焼肉って特別な食べ物ですよね！？ 子供たちも大好きだし、なんだか少し贅沢した気分になりますよねえ。 だから、せっかくだし美味しいところに行きたいと思って、うちはいつも地元で一番評判の良いお店に行ってます。 チビちゃんたちにも安心の国産牛なんですけど、結構リーズナブルで気に入ってます。 特にホルモンが絶品。苦手な人も多いけど、私はこれが大好物です。 あと、カルビも。霜降り具合が絶妙！やっぱり焼肉っていいなあ。 ↓いつもありがとうございます
焼肉ポテト甘辛い焼肉のタレをメークインにからめて。材料： ジャガイモ (メークイン) ・ 3 個 焼肉のタレ (市販品) ・大さじ 4 〜5 サラダ菜 ・ 4 枚 プチトマト ・ 8 個 サラダ油 ・大さじ 1 調理法： 【1】 フライパンにサラダ油を強火で熱し、ジャガイモを焼く。焼き色がついたら焼肉のタレを加え、全体にからまったらサラダ菜をしいた器に盛り、プチトマトを添える。 これだけの超簡単料理！ ↓ついでにポチリとお願いしますね
サムゲタン韓国でサムゲタン食べてきました〜。サムゲタンとは、ひな鶏の腹にもち米や高麗人参、ナツメなどの漢方薬を詰めて煮込んだ料理です。 ひな鶏とはいえ1人前につき1羽ずつ提供されるため、非常にボリュームがあり、韓国では夏のスタミナ料理としても親しまれています。 日本人が土用にウナギを食べるのと同じく、「伏日（ポンナル）」と呼ばれるサムゲタンを食べる日も決まっています。 韓国の焼肉につづくスタミナ料理ですね。 ↓お願いしますね
焼肉と再会！久しぶりに韓国にやってきました！韓国初日は何食べる〜？(･∀･) やっぱ、焼肉？それも豚？ 昨年、豚の焼肉を食べて以来（焼肉は豚やね！）が合言葉になってる私達。 お店は去年来たときに大当たりだったお店！ 時間は14時。この時間から焼肉とビールを飲む客なんて、そんなにはいない（？） なので、客は私達2人だけ 。 昨年と変わりないな〜・・・なんて思いながら、わ〜！ビックリ！ 壁に液晶ＴＶが付いてるじゃないですか (￣０￣;) 確か昨年あの場所には大きなメニューが掛けられてあったはず。 ふ〜ん、儲けたんだな。 でも、通路に置かれてるストーブに洗濯物がぶら下がっている光景が、なんとも微笑ましいのです。 一応メニューに目を通すけど、注文するものは決まってマス。 豚の三枚肉と首肉。 来た来た、お肉。 お〜、韓国に帰って来た！・・・って感じです。 さあ、美味しいお肉を食べながら旅行の作戦会議が始まります！ ↓よろしくドーゾー♪
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